Calabacines rellenos

Ingredientes:

• Recipiente varoma

3 calabacines medianos

• Relleno

130g de zanahoria
130g de cebolla
2 dientes de ajo
100g de champiñon

1 pimiento verde pequeño

50g de aceite de oliva
150g de tomate triturado (natural o en conserva)

300g de carne picada (de ternera, de cerdo o mixta)

1 hoja de laurel

1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta a gusto

• Salsa bechamel

500g de leche
40g de maicena
20g de mantequilla
Nuez moscada a gusto
Sal y pimienta a gusto
100g de queso rallado (para gratinar)

Preparación:

Sin pelar los calabacines, cortelos por la mitad a lo largo y retire las semillas (puede reservarlas y utilizarlas en una crema de verduras). Coloque las mitades de calabacin con la piel hacia arriba en la bandeja y en el recipiente Varoma.
Tape y reserve.

Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champiñon y el pimiento. Programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa de interior del vaso hacia las cuchillas.

Añada el aceite y el tomate y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorpore la carne picada y los condimentos y mezcle unos segundos con la espátula para que no quede ningún bloque de carne, Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Cuando acabe el tiempo programado, retire el recipiente Varoma y coloque los calabacines en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y salelos. Vierta el relleno en un bol y retire la hoja de laurel.

Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes de la bechamel y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Mientras se hace la bechamel, rellene los calabacines.

Cubra los calabacines con bechamel, espolvoree con el queso y gratine durante unos minutos.