Cheesecake (auténtico USA)

Ingredientes:

• Base:

200g de galletas maría

80g de mantequilla

1 cucharadita de azúcar moreno

• Crema de queso

900g de queso cremoso

200g de nata para montar

250g de azúcar
50g de harina

3 huevos grandes

Zumo de medio limón

1 cucharadita de vainilla (en polvo o líquida)

• Cobertura

300g de frambuesa (o cualquier otra fruta que prefiera)

80g de azúcar

5g de zumo de limón

2 hojas de gelatina

Preparación:

• Base

Poner las galletas en el vaso y programar 10segundos velocidad 5.

Añadir mantequilla y azúcar, programar 20 segundos, velocidad 6.

Echar sobre un molde desmontable, esparcir y aplanar con el mismo cubilete.

Reservar.

• Crema de queso

Sin lavar el  vaso echar el queso, azúcar, nata, zumo de limón y los huevos; programar 6 segundos, velocidad 6.

Agregar la harina y esencia de vainilla, y programar 7 segundos velocidad 5.

Precalentar el horno a 180º.

Echar la mezcla sobre la base de galletas y hornear unos 35 minutos, dejar enfriar.

• Cobertura

Una vez frío, hidratar la gelatina en agua fría.

Echar en el vaso la frambuesa, azúcar, zumo de limón y programar 10 minutos 100º velocidad 1 (sin cubilete).

Triturar 5 segundos velocidad 5.

Añadir las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas por el bocal y mezclar 6 segundos velocidad 4.

Echarlo sobre la tarta y deje templar en el frigorífico.